Die Große Trüffel-Warenkunde > 자유게시판

WICHTIG: Waschen Sie die weißen Trüffel nicht, wenn Sie sie erhalten! 1. Zögern Sie nicht, sie einzunehmen! In Deutschland ist das Sammeln von Trüffeln leider verboten. Deutschland war lange Zeit ein Trüffel produzierendes Land. Trüffel sollten gekühlt werden; Verschwenden Sie keine Zeit und holen Sie sich Ihre Trüffel so schnell wie möglich per Kurier! Wie Ihr vielleicht schon merkt, haben die Trüffel ein gewisses Vorzugsgebiet. Seine Trüffelsucher gehen in den besten Gebieten Italiens, wo das Mikroklima stimmt und das Unterholz duftet, auf die Suche und ernten die unter der Erde wachsenden Schätze ausschließlich während der gesetzlich geregelten Zeiten, wenn die Knollen die ideale Reife erreicht haben. Das funktioniert, wenn alle klimatischen und bodenchemischen Bedingungen gegeben sind zu etwa 15% und nur bei den schwarzen Varianten. Ob gerieben über Pasta oder als aromatische Komponente in Saucen - die Verwendung des schwarzen Trüffels hebt jedes Gericht auf ein neues Niveau. Im Gegensatz zum schwarzen Trüffel sollte er nicht stark erhitzt werden und ist daher nicht zum Kochen geeignet. Tage haltbar. Beide Trüffelsorten sollten kühl bei 4 oC gelagert werden.

Allerdings darf der weiße Trüffel auch nicht komplett trocken gelagert werden, da Trockenheit ihm ebenso schadet wie zu viel Feuchtigkeit. Tägliche Wartung: Wechseln Sie das Papiertuch täglich, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Um weiße Trüffel in einwandfreiem Zustand zu halten, ist es wichtig, die Ansammlung von Feuchtigkeit durch Kondenswasser zu vermeiden, da sie sehr empfindlich gegenüber Wasser sind. Weiße Trüffel vor dem Verzehr mit möglichst wenig Wasser waschen. Die Trüffeln sollten erst kurz vor Gebrauch mit einer kleinen Bürste unter kaltem Wasser vorsichtig gereinigt werden. Wer jetzt nach diesem kleinen Einsteiger Trüffel-Guide Laune bekommen hat, dem Wünsche ich auf jeden Fall viel Spaß beim Probieren! Wie lagere ich weiße Trüffel? Der weiße Alba Trüffel wächst ausschließlich in freier Natur und ist in der Nord-Mitte Italiens und in Istrien zu finden. Lass dich inspirieren und erfahre, wie du diesen Schatz der Natur in deiner Küche zum Glänzen bringst! Fäden sich enden, was wir zusammen die Bollen nennen, ganz eingehüllt, here doch so, daß nur etwa drey Häute von unten bis hinauf reichen, die übrigen unter diesen aufwärts stufenweis anfangen, und immer kürzer, aber auch feiner werden. Die feinen Scheiben können über das Gericht gegeben werden oder mit den übrigen Zutaten, beispielsweise Risotto, Pasta oder Rührei, vermischt werden.

Die einzelnen Scheiben nicht zu dick, damit sie nicht schmierig werden und ihr volles Aroma entfalten können. Unsere frischen weißen Trüffel eignen sich perfekt für vielerlei Gerichte und sollten nur roh über das fertige Gericht gehobelt werden. Mit seidenmatter Oberfläche und runder oder unregelmäßiger Form reichen die Farben der weißen Trüffel von weiß über hellbraun bis intensiv rosa. Er entwickelt sich auf verschiedenen Bodentypen, die von den Küsten bis zu den hügeligen und bergigen Regionen bis zu 1000 Metern reichen. In den italienischen Regionen ist er vor allem unter den küstennahen Nadel- und Laubwäldern zu finden. Sein Ursprung in den Wäldern bestimmter Regionen in Italien und Frankreich verleiht ihm eine mystische Aura und macht seine Suche zu einer regelrechten Schatzsuche. Diese Seltenheit macht Trüffel zu einem der teuersten Lebensmittel überhaupt. Diese Königin unter den Trüffeln reift zwischen September und Januar vor allem in ihrer Heimat Piemont - dem Anbaugebiet, auf das wir für unsere Produkte vertrauen. Anfang November lagen die Temperaturen im Piemont noch bei 20 Grad Celsius.

Entdecken Sie die besten Techniken zur Lagerung von Trüffeln, die wir bei Terra Ross in über 20 Jahren Erfahrung perfektioniert haben. Trüffel sind unsere große Leidenschaft, denn wir sind seit über 20 Jahren als Familienunternehmen im Trüffelhandel tätig! Wir bieten Ihnen Saisonangebote an frischen Trüffeln, Trüffelspezialitäten, Trockenpilze, große Auswahl an französischen Konfitüren und Delikatessen, Honig und Naschereien. Auch im nördlichen und zentralen Apennin ist der Tuber magnatum pico zu finden, ebenso im französischen Périgord, Rumänien, Kroatien oder Bulgarien. Es gibt verschiedene Trüffelsorten in Italien, aber die begehrtesten Arten sind der weiße Trüffel (Tuber magnatum) und der schwarze Trüffel (Tuber melanosporum). Zu den Wirtspflanzte gehören die Eichen, Hainbuchen, Pappeln, Buchen, Haselnusspflanzen, Weiden, Linden sowie verschiedene Arten aus der Familie der Kiefern. Von dort aus werden im Umkreis von etwa 50-100 km die besten weissen Trüffel gefunden. Alle Trüffelarten werden normalerweise in sehr dünnen Scheiben oder geraspelt dem Gericht zugegeben. Mit einem Trüffelrasierer oder einem Trüffelhobel kann man am einfachsten papierdünne Scheiben erzielen. Detaillierte Aufschriebe über diese Kenntnisse existieren so gut wie keine, höchstwahrscheinlich weil die Männer ihr kostbares Wissen wie ihren Augapfel hüteten oder vielerorts einfach nicht schreiben konnten.